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Oct 24, 2023

Sensor sem fio permite real

9 de junho de 2023 Este artigo

9 de junho de 2023

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pela Universidade de Koc

O desperdício de alimentos e as doenças transmitidas por alimentos estão entre os problemas mais críticos que as populações urbanas enfrentam atualmente. Eles contribuem tremendamente para as emissões de efeito estufa e amplificam os custos econômicos e ambientais. Uma vez que a deterioração dos alimentos continua sendo a principal causa desse desperdício, as circunstâncias de processamento, transporte e conservação dos alimentos ainda precisam ser melhoradas de acordo com os avanços tecnológicos atuais.

Os processos de monitoramento atuais são conduzidos em laboratórios e usam dispositivos cromatográficos caros. Estes não só requerem muito tempo, mas também recursos excessivos e pessoal qualificado. Assim, os métodos atuais, infelizmente, provam ser ineficientes nas circunstâncias atuais.

Uma nova pesquisa publicada na Nature Food apresenta uma alternativa significativa para esse processo: um novo sensor atualizado, econômico e fácil de usar que pode ser aplicado diretamente em alimentos e substituir o monitoramento de laboratório. O dispositivo sem fio em miniatura de 2 x 2 cm apresentado no artigo oferece medição em tempo real, sem bateria e compatível com smartphone. Espera-se que seja altamente eficaz, especialmente em alimentos ricos em proteínas, como carne bovina, frango e peixe.

A pesquisa foi liderada pelo Dr. Emin İstif (Biologia Molecular e Genética, Kadir Has University) e Asst. Prof. Levent Beker (Engenharia Mecânica, Koç University) com a contribuição do Prof. İskender Yılgör e do Dr. Emel Yılgör (Química, Koç University), Asst. Prof. Çağdaş Dağ (Biologia Molecular e Genética, Koç University) e Asst Prof. Hatice Ceylan Koydemir (Texas A&M University).

Enquanto as soluções existentes se concentram na mudança de cor dos alimentos, este novo dispositivo, pela primeira vez, oferece um método de medição capacitivo e, portanto, utiliza a tecnologia de comunicação de campo próximo (NFC) com comunicação sem fio e sem energia. Os autores indicam que isso elimina as principais desvantagens encontradas em dispositivos resistivos, como sensibilidade à umidade e dados incorretos devido à distância.

A invenção não apenas fornecerá às empresas a oportunidade de reduzir custos, mas também ajudará tremendamente os consumidores. Depois de amplamente comercializado, o dispositivo permitirá o monitoramento contínuo nas prateleiras e permitirá que os usuários controlem o frescor antes mesmo de comprar um produto ou mesmo antes do consumo em casa. Essa oportunidade de análise de deterioração sob demanda por meio de telefones celulares ajudará a prevenir o desperdício de alimentos e doenças transmitidas por alimentos.

Com sua relação custo-benefício e acessibilidade, os autores esperam contribuir para uma maior luta contra o aquecimento global e as emissões de gases do efeito estufa de forma mais eficaz e rápida. Os próximos passos serão focar no aumento do potencial de comercialização do produto em um futuro próximo.

Mais Informações: Emin Istif et al, Sensor sem fio miniaturizado permite monitoramento em tempo real da deterioração de alimentos, Nature Food (2023). DOI: 10.1038/s43016-023-00750-9

Informações do jornal:Comida Natural

Fornecido pela Universidade de Koc